Здорова підливка

• соняшникова олія↗1 tsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• великі моркви↗3

  нарізані

• кетчуп↗1 tbsp
• сушені порчіні гриби↗handful dried
• бальзамічний оцет↗3 tbsp
• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗1l

  або курячий бульйон, якщо не вегетаріанське

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію в каструлі, потім додайте овочі і готуйте на середньо‑високому вогні 10‑15 хвилин до підрум’янення – якщо вони підгорять по краях, то ще краще. Додайте кетчуп і сухі гриби, готуйте, доки суміш не стане липкою, потім влити оцет. Додайте бульйон і приправте щіпкою солі за смаком. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

2. 2

   За допомогою ручного блендера збийте до рідкої, супоподібної консистенції, потім пропустіть через сито в іншу каструлю і доведіть до кипіння. Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води, вилийте у рідину і готуйте, доки соус не загусне. Подавайте одразу, охолодіть або заморозьте для розігріву пізніше. Можна зберігати до трьох місяців у герметичному контейнері.