Картопля Hasselback

• картопля↗1.5kg medium-sized floury

  середнього розміру, борошнистого типу (Maris Piper або King Edward), за бажанням очищена

• рослинна олія↗4 tbsp
• часник↗4

  пресований

• розмарин↗a few sprigs of
• морська сіль (крупинки)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C фан) / газ 6. Вставте металеву шпажку в задню частину однієї з більш плоских сторін картоплі, щоб вона проходила майже через всю картоплю. Поставте її на дошку, шпажкою вниз, і наріжте картоплю (будьте обережні, щоб не прорізати її повністю). Можна також розташувати картоплю між двома ручками дерев’яних ложок і різати до ложки. Використовуйте гострий ніж, щоб зробити надрізи на кілька міліметрів. Видаліть шпажку і повторіть процес з рештою картоплин.

2. 2

   Покладіть картоплю зрізом догори на неглибоку деко, полийте олією. Руками розітріть кожну картоплю, щоб олія потрапила і між надрізи. Додайте пресований часник, розмарин і добре приправте сіллю. Запікайте 50 хвилин – 1 годину, доки картопля не стане м’якою всередині і золотисто‑хрусткою зверху. На півдорозі полийте залишками олії для додаткової хрусткості.