Гарбузовий суп-пюре з креветками

• м'якоть гарбуза↗500 г
• молоко↗2 склянки
• вершки↗0,5 склянки
• цукор↗1 ч. ложка
• очищені відварені креветки200 г
• цибуля-порей↗1 стебло
• листкове тісто↗1 лист
• яйце↗1 шт.
• мак для посипання↗
• сіль за смаком↗
• вершкове масло і олія для обсмажування.

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії. Перекласти в каструлю, додати молоко, вершки і цукор. Довести до кипіння і варити до розм’якшення гарбуза.

2. 2

   Поки суп вариться, нарізати порей тоненькими кільцями і обсмажити на вершковому маслі. У кінці на кілька хвилин додати креветки. Розкласти цибулю з креветками на дно горщиків.

3. 3

   За допомогою блендера зробити з гарбуза пюре. Cіль додати за смаком. Розлити суп по горщиках.

4. 4

   Тісто розкачати не надто тонко. Вирізати 4 кружечки трохи більшого діаметру, ніж горловини горщиків. Збити яйце і змастити ним горловини горщиків. Накрити горщики кружечками тіста, добре притиснути по краях. Змастити «кришечки» яйцем і посипати маком.

5. 5

   Поставити в духовку, розігріту до 200 °C і запікати до готовності тіста.