Гамбургерний мінестроне (South Beach Diet)

• фарш з яловичини з низьким вмістом жиру (менше 10% жиру)↗1
• середня цибулина, нарізана↗1
• кварта бульйону яловичого без жиру, зниженою кількістю натрію↗1
• вода↗6
• нарізані помідори в соку↗1
• дрібно нашаткована капуста (використовую готову суміш для салату)2
• стебла селери, нарізані кубиками↗2
• консервовані квасоля червона, промита і зціджена (або каннелоні, чи великі північні боби, без цукру)↗1
• італійські приправи↗2
• часник, подрібнений↗1 -2
• сіль і перець
• пармезан, для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте яловичину на середньому вогні у каструлі об’ємом 6 кварт, потім злийте (можна промити гарячою водою, зцідити і повернути в каструлю, за бажанням).

2. 2

   Додайте цибулю та часник. Готуйте, доки цибуля не стане м’якою.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів (крім сиру) і доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

4. 4

   Спробуйте і при потребі скорегуйте приправи.

5. 5

   Подавайте, посипавши зверху пармезаном, за бажанням.