Фріттата з шинкою

• оливкова олія↗1
• варена шинка, кубиками↗1⁄2
• цибуля, нарізана↗1⁄2
• червоний солодкий болгарський перець, нарізаний↗1⁄4
• зелений болгарський перець, нарізаний1⁄4
• селер, нарізаний↗1⁄4
• перці халапеньо, без насіння, нарізані↗2
• желе з халапеньо2
• яйця, збиті↗6
• сіль↗1⁄4
• подрібнений чорний перець або 1/2 ч. л. червоних пластівців перцю↗1⁄2
• чеддер, тертий↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді, додайте кубики шинки та цибулю.

3. 3

   Смажте, доки цибуля не стане прозорою і трохи підрум'яниться, приблизно 5‑7 хвилин.

4. 4

   Додайте червоний, зелений та халапеньо перець, селер і желе з халапеньо, якщо використовуєте.

5. 5

   Смажте 3‑5 хвилин, доки желе не розтане.

6. 6

   У великій мисці збийте яйця з сіллю та перцем до пінистості, приблизно вдвічі збільшивши об'єм.

7. 7

   На сильному вогні рівномірно вилийте яєчну суміш на рівномірно розподілену смажену суміш.

8. 8

   Трохи перемішайте суміш.

9. 9

   Накрийте сковороду кришкою і залиште на сильному вогні, доки дно не застигне, уникаючи підгоряння.

10. 10

    Не знімайте кришку.

11. 11

    Помістіть кришкову сковороду на середню полицю духовки і випікайте приблизно 20 хвилин, доки вона не підніметься і не стане золотистою.

12. 12

    Зніміть кришку, посипте тертим чеддером, увімкніть гриль у духовці і запікайте 2‑3 хвилини, доки сир не розтане.

13. 13

    Перекладіть на блюдо, розріжте на 4 частини і подавайте гарячим, за бажанням з сальсою.