1
Щедро змажте маслом і присипте борошном форму для суфле об’ємом 2 кварт. Видаліть зайве борошно.
2
Розігрійте духовку до 400 °F.
3
У середній каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і перемішуйте близько п’яти хвилин, створюючи ру. Поступово вливайте молоко, збиваючи до однорідності. Продовжуйте варити на середньо‑високому вогні, доки суміш не закипить, потім ще 4‑5 хвилин, доки не загусне.
4
Зніміть з вогню і по одному вбийте жовтки, ретельно перемішуючи.
5
Дерев’яною ложкою додайте тертий сир, розтопіть. Додайте нарізану шинку, приправте сіллю і перцем.
6
Перекладіть суміш у середню миску.
7
В окремій мисці збийте білки електричним міксером на середньо‑високій швидкості до м’яких піків.
8
Резиновою лопаткою вмішайте ¼ білків у суміш суфле, перемішуючи до однорідності.
9
Додайте половину решти білків і обережно підгорніть. Потім додайте залишок білків і знову обережно підгорніть, зберігаючи легкість.
10
Вилийте суміш у підготовлену форму і випікайте 40 хвилин, доки суфле не підніметься і не стане золотистим. Подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток