Фахітас з халумі

• халумі↗2 x 225g blocks light
• оливкова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• суміш перцю↗2

  нарізаний

• часник↗2

  подрібнений

• копчена паприка↗2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• лайм↗1

  вичавлений

• тортилья8 small or 4 large

  обгортки (використовуйте кукурудзяні або пшеничні)

• авокадо↗1

  без кісточки, очищене та нарізане

• коріандрsmall handful of

  листя, маленька жменя

• соус чилі↗

  або сметана, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кожен блок халумі вздовж посередини (у нього має бути природний шов). Кожну половинку наріжте на чотири смужки. Розігрійте половину олії на сковороді на середньому вогні і обсмажте смужки халумі кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте залишок олії на сильному вогні і обсмажте цибулю та перець 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими і трохи підрум’яняться. Додайте часник, копчену паприку та коріандр, приправте і готуйте ще 1 хвилину. Влийте сік лайма та обсмажений халумі, обережно перемішайте, щоб халумі не розпалося. Страву можна залишити при кімнатній температурі кілька годин. При необхідності розігрійте на слабкому вогні з невеликою кількістю води.

3. 3

   Розігрійте тортильї в низькотемпературній духовці, загорнувши їх у фольгу. Або підогрійте по дві за 10 секунд у мікрохвильовці (без фольги), чи тримаючи їх над газовим полум’ям за допомогою щипців — так вони отримають ароматну підгорілу корочку.

4. 4

   Насипте начинку з халумі у розігріті тортильї, додайте кілька скибок авокадо, листя коріандру та ложку соусу чилі або сметани за смаком.