Гіннес-ст'ю у скороварці

• безкістковий виріз з ребер↗3 -4
• екстра вірджин оливкова олія (або рослинна олія)↗2
• бекон↗8
• масло або маргарин↗2
• гриби↗4 -5
• сіль і перець
• велика цибуля↗1
• томатна паста↗2 -3
• борошно↗2 -4
• грубий гірчиця↗1
• пиво Guinness (або інше дуже темне пиво)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте бекон, злийте зайвий жир і грубо наріжте, відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію в нижній частині скороварки і обсмажте яловичину порціями, відкладіть.

3. 3

   Розтопіть масло в скороварці, додайте цибулю та гриби. Готуйте, доки рідина не випарується (10‑15 хв). Додайте томатну пасту, збийте пиво Guinness, гірчицю, сіль і перець.

4. 4

   По одній столовій ложці додавайте борошно, доки не досягнете потрібної консистенції.

5. 5

   Поверніть яловичину і бекон у скороварку, на середньо-високому вогні, дайте скороварці активно працювати, потім знизьте до середньо-низького і готуйте 30‑40 хвилин.

6. 6

   Якщо не хочете, щоб м'ясо розвалилося, скоротіть час готування на 10‑15 хвилин.

7. 7

   Під струмом холодної води швидко зніміть тиск зі скороварки і насолоджуйтесь!