Тарт з грюєром і брюссельською капустою

• пухке листкове тісто, розморожене↗
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• порей, біла та світло-зелена частина, тонко нарізані↗1
• брюссельська капуста, розрізана навпіл↗10
• сіль і перець за смаком
• балсамічний оцет↗2
• свіжий чебрець, дрібно нарізаний↗1
• сир грюєр, тертий↗4
• велике яйце, злегка збите↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть деко пергаментним папером, розгорніть листкове тісто і розмістіть його в центрі деко. Проколіть тісто, накрийте плівкою і поставте в холодильник.

2. 2

   Розігрійте духовку до 425°F (≈218°C).

3. 3

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Додайте порей і готуйте, доки не стане м’яким, приблизно 3 хвилини. Додайте брюссельську капусту, сіль і перець, і готуйте, час від часу помішуючи, близько 5‑7 хвилин, щоб капуста підрум’янилась.

4. 4

   Додайте балсамічний оцет і продовжуйте готувати, доки рідина не випарується, потім перелийте в миску і змішайте з чебрецем. Дайте охолонути.

5. 5

   Вийміть листкове тісто з холодильника і розподіліть овочеву суміш, залишивши 1‑дюймовий (≈2,5 см) край навколо. Змажте краї яйцем і посипте сиром. Випікайте, доки тісто не стане золотистим, а сир не закипить, приблизно 20 хвилин.

6. 6

   Трішки охолодіть і подавайте теплим, або при кімнатній температурі, за бажанням.