Грильовані кусочки тандурі курки
Тандурі — це куряча страва, що походить з часів імперії Моголів у Південній Азії; вона популярна по всій цьому регіону та в Центральній Азії. Курка маринується в йогурті з гарам масало — часником, імбиром, кмином, кайєнним перцем та іншими спеціями. Традиційно вона досить гостра, але в західних країнах часто знижують гостроту до м’якої. Червоний колір дає кайєн, червоний перець; жовто‑оранжевий — куркума. Сучасні варіанти іноді використовують харчові барвники. Традиційно готують у глиняній печі (танурі), але можна приготувати на звичайному грилі. Підходять будь‑які частини курки. Дайте маринуватись…
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішайте лимонний сік, йогурт, олію, часник і спеції у блендері до однорідності.
- 2
Перелийте суміш у пакет з застібкою та додайте курку. Дайте маринуватись у холодильнику 12 годин або всю ніч, час від часу перевертаючи.
- 3
Змастіть решітки грилю олією або спреєм. Розігрійте гриль, розташувавши гаряче вугілля лише з однієї сторони, або газовий гриль до 375°F.
- 4
Грилюйте курку на гарячій стороні грилю по 3 хвилини з кожного боку, доки всі сторони не підрум'яняться.
- 5
Перемістіть курку на холодну сторону і готуйте 40 хвилин або доки температура м'яса не досягне 170°F, а соки не стануть прозорими.
- 6
Смачно подається з ароматним рисом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою