Стейк на грилі з соусом з лисичок

• оливкова олія↗1 tbsp
• стейки з вирізки↗2

  близько 140 г/5 oz кожен

• масло↗25g
• свіжі лисички100g

  обрізані і тонко нарізані

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• біле вино↗50ml
• змішані м’які трави, наприклад петрушка↗small handful

  шніток, кріп і таро, листя порізані і дрібно нарізані

• крем‑фреш↗1 tbsp
• жовток яйця↗1
• пармезан↗25g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте соус. Розтопіть масло у сковороді до піни, потім обсмажте лисички 4 хвилини до м’якості. Додайте часник, готуйте ще 1 хвилину, потім влити вино і тушкувати до випаровування. Перекладіть лисички в миску і змішайте з рештою інгредієнтів.

2. 2

   Нагрійте гриль до високої температури. Розігрійте олію у великій сковороді до майже димлення, потім обсмажте стейки 1 хвилину з кожного боку до гарної скоринки (отримаєте рідко просмажений стейк). Викладіть соус на стейки і під грилем ще 3‑4 хвилини, доки соус не закипить і не стане золотавим. Перекладіть стейки на тарілки і подайте з салатом.