Грильовані гребінці на мікс‑салаті зі свіжою зеленню

• морські гребінці↗1
• оливкова олія↗1
• оливкова олія↗1⁄2
• сіль↗3⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• оцет з червоного вина або оцет з білого вина↗4
• змішана салатна зелень (близько 4 кварт)↗1⁄2
• листя базиліку, розірване навпіл3⁄4
• плоский листовий петрушка3⁄4
• листя м’яти1⁄2
• подрібнена свіжа цибуля-шніт або верхня частина зеленої цибулі1⁄4
• просушені каперси↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розжарте гриль або розігрійте гриль‑брокер. Перемішайте гребінці з 1 столовою ложкою олії, ¼ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю.

2. 2

   У скляній або нержавіючій мисці збийте разом оцет і залишкову ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю. Додайте ½ склянки олії, поступово збиваючи.

3. 3

   Грильте або підсмажте гребінці, перевертаючи один раз, доки вони не стануть непрозорими в центрі, 2‑3 хвилини з кожного боку.

4. 4

   У великій скляній або нержавіючій мисці змішайте мікс зелені, базилік, петрушку, м’яту та цибулю. Перемішайте салат заправкою і розкладіть по тарілках. Викладіть гребінці та каперси зверху.

5. 5

   Варіанти: замість гребінців використайте грильовані креветки. *Подрібнена варена лососина також буде смачною замість гребінців.