Грильовані печериці Портабелла Фра Діаволо

• mushrooms↗
• portabella mushroom caps↗4
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄2
• garlic cloves↗2
• сухе біле вино↗1⁄2
• unsalted butter↗1
• salt & freshly ground black pepper
• mozzarella cheese↗1
• freshly grated parmigiano1
• basil sprigs↗4
• sauce
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• garlic clove↗1
• chili flakes↗1⁄4
• dried oregano↗1⁄2
• cup fresh tomato sauce↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте капелюшки грибів, перемішайте їх з оливковою олією та часником, залиште маринуватися 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте гриль-сковороду на середньо-високому вогні протягом п’яти хвилин, потім викладіть гриби шляпками вниз. Смажте 5 хвилин, потім переверніть, посипте вином, змастіть маслом і готуйте ще п’ять хвилин, доки не стануть м’якими.

3. 3

   Соус: нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте часник, чилі, орегано і готуйте 1 хвилину, потім додайте томат і готуйте ще п’ять хвилин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 450°F. Викладіть гриби шляпками вгору у змащену форму для запікання. Приправте сіллю та перцем. Посипте сиром. Запікайте 10 хвилин.

5. 5

   Подавайте: ложкою викладіть соус на тарілки, зверху розкладіть гриби та базилік. Подавайте.