Грильовані та мариновані літні овочі

• червоні переці↗4
• баклажани↗3

  нарізані кружальцями товщиною з пальця

• цукіні↗3

  нарізані діагонально смужками товщиною з пальця

• червоні цибулини↗4

  нарізані кружальцями товщиною з пальця

• плоска петрушка↗large bunch

  подрібнена

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• шері оцет↗5 tbsp
• оливкова олія↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте інгредієнти заправки та трохи приправ у великій мисці. Розігрійте гриль-сковороду. Обпікайте перець з усіх боків. Перекладіть його в миску і накрийте тарілкою, доки не охолоне до дотику.

2. 2

   Обсмажте інші овочі на грилі без олії, доки не підрум'яняться з обох боків і не стануть м'якими. Під час готування кидьте їх одразу в заправку, розрізаючи цибулю кільцями. Очистіть перець, залишивши сік у мисці, видаліть насіння і наріжте смужками. Додайте їх до решти овочів, потім процідіть сік. Дайте всьому охолонути, потім приправте. Салат можна зберігати в холодильнику 2 дні, але вийміть його за кілька годин до подачі. Після цього перемішайте з петрушкою та часником.