Філе морського окуня на грилі з соусом віерж

• масло↗50g

  розтоплене

• морський окунь↗4

  філе

• черрі помідори↗100g

  дрібно нарізані

• малі каперси↗2 tsp
• сік половини лимона
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• оливкова олія екстра верджин↗100ml
• жменя порваного базиліку

  листя та порізана цибуля-шніт, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть гриль-сковороду фольгою і злегка змажте її маслом. Змажте рибу з обох боків маслом і приправте. Покладіть її на фольгу шкірою догори.

2. 2

   Покладіть помідори та шалот у сковороду разом з каперсами, лимонним соком і олією, приправте.

3. 3

   Грилюйте окуня 5‑7 хвилин під сильним грилем, доки він не буде готовим і шкіра почне підрум’янюватись. Тим часом прогрійте соус 2 хвилини, потім додайте частину порваних листків базиліку. Перекладіть окуня на розігріті тарілки рибною лопаткою і полийте соусом. Подавайте з паровими новими картоплинами або маленькими запеченими картоплинами, додавши решту базиліку та цибулі-шніт.