Зелень з трав'яно-лимонною заправкою

• зелені боби↗200g

  обрізані

• молоді цукіні↗250g

  розрізані навпіл, а потім четвертинками вздовж

• горох↗250g
• оливкова олія↗4 tbsp
• лимонний сік↗2 tbsp
• петрушка↗handful

  грубо нарізана

• м'ята↗handful

  листя, грубо нарізане

• зелена цибуля1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду у великій каструлі з пароваркою і підготуйте велику миску з крижаною холодною водою. Готуйте на парі зелені боби 3‑4 хв, цукіні 2‑3 хв, а горох 2 хв, доки вони не стануть м'якими. (Якщо немає пароварки, просто відваріть овочі у підсоленій киплячій воді той самий час.) Після приготування одразу занурте овочі в крижану воду, щоб швидко охололи, злийте воду і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Для заправки збийте олію з лимонним соком, додайте петрушку, м'яту та зелену цибулю, приправте за смаком. Перенесіть заправку та овочі на пікнік у окремих контейнерах, потім обережно перемішайте перед подачею.