Салат з куркою та зеленою богинею

• авокадо↗1 large

  потрошений, очищений і нарізаний

• оливкова олія↗½ tbsp
• лайм↗1

  цедра і сік

• халапеньо↗½

  без насіння

• базилік↗½ small bunch of

  порваний

• огірок↗½

  нарізаний діагонально

• яйця середнього розміру↗2
• листя салату Little Gem↗3

  розділений на чверті

• висушені на сонці помідори↗50g
• приготовлені безшкірні курячі грудки↗2

  подрібнений

• зелена цибуля↗2

  подрібнений

• приготовлена кіноа↗200g
• подрібнені фісташки1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть авокадо, олію, цедру та сік лайму, халапеньо, базилік, половину огірка та 1 ст. л. води у блендер і збийте до однорідності. Приправте за смаком, потім відкладіть у холодильник до використання.

2. 2

   Відваріть яйця у киплячій воді 7 хвилин, потім ополосніть під холодною проточною водою, щоб охололи. Злийте воду, очистіть і розріжте навпіл, потім відкладіть.

3. 3

   Перемішайте чверті листя салату з висушеними помідорами, приготованим куркою, зеленою цибулею та рештою огірка. Викладіть приготовану кіноа на основу тарілки, потім додайте курячий салат, яйця та заправку. Посипте фісташками і подавайте.