Зелені бургери

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• шпинат↗250g
• білий хліб↗5

  подрібнений у крихти (або 150 г сухих крихт)

• мускатний горіх
• чеддер↗100g

  тертий

• пармезан↗40g

  дрібно тертий

• яйця↗1-2

  збите

• борошно↗3 tbsp
• хрусткі булочки↗6

  ролли

• спелі соковиті помідори↗4

  товсто нарізані

• кетчуп↗

  або інша приправа

• солодка картопля фрі

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії на сковороді і обережно обсмажте цибулю близько 10 хвилин до блідого м’якого стану, потім дайте трохи охолонути.

2. 2

   Дрібно подрібніть шпинат у кухонному комбайні і перекладіть у миску. Додайте охолоджену цибулю, крихти хліба, мускатний горіх, чеддер і пармезан, і ретельно перемішайте. Додайте збите яйце порціями (можливо, не все знадобиться), доки маса не з’єднається. Поділіть на вісім частин (див. підказку нижче) і сформуйте товсті котлети.

3. 3

   Покладіть борошно у неглибоку миску, добре приправте і обваляйте котлети в борошні. Зберігайте у пластиковій ємності між шарами пергаментного паперу. Або охолодіть до приготування, або заморозьте.

4. 4

   Нагрійте залишок олії на сковороді і обсмажте котлети близько 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте у хрустких булочках, з кількома скибками помідора, кетчупом і солодкою картоплею фрі за бажанням.