Зелені боби з кмином і фенхелем

• арахісова олія або олія каноли3
• цілі насіння кмину↗1
• насіння фенхелю1
• шалоти або маленька цибуля↗2
• часник↗1
• свіжий імбир1
• зелені боби↗1
• мелений коріандр↗1
• мелений кмин↗1
• мелена куркума↗1⁄4
• кайенський перець↗1⁄4
• вода↗1⁄2
• сіль↗1 1⁄4
• томати↗2
• свіжа кінза3

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у велику сковороду і розігрійте на середньо‑високому вогні. Коли олія дуже розігріється, додайте цілі насіння кмину і фенхелю. Перемішайте кілька секунд.

2. 2

   Швидко додайте шалоти, часник і імбир. Смажте близько хвилини, доки не підрум'яняться.

3. 3

   Додайте боби і смажте ще 2 хвилини.

4. 4

   Додайте коріандр, кмин, куркуму і кайенський перець, перемішайте кілька разів.

5. 5

   Влийте ½ склянки води, додайте сіль і доведіть до кипіння. Перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.

6. 6

   Додайте томати і кінзу, накрийте кришкою і готуйте ще 4‑5 хвилин, доки боби не стануть м’якими.