Грецький йогуртовий торт

• фунт масла, кімнатної температури↗1⁄2
• склянки цукру↗1 1⁄2
• жовтки яєць↗6
• чайна ложка тертої лимонної цедри1
• чайна ложка лимонного екстракту↗1⁄2
• столову ложку ванільного екстракту↗1
• унції бренді↗1 1⁄2
• склянка грецького йогурту (або сметани)1
• склянки борошна↗2 1⁄2
• чайна ложка розпушувача↗1
• чайна ложка соди↗3⁄4
• дрібка солі↗1
• білки яєць↗6
• склянка подрібнених підсмажених мигдалів1
• сироп
• cups sugar↗2
• cups water↗3
• cup honey↗1⁄2
• lemon, zest of (in one long piece)↗1
• tablespoons lemon juice (from a real lemon, please)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть усі інгредієнти для сиропу разом, варіть 10 хвилин, потім зніміть цедру.

2. 2

   Сироп має охолонути, перш ніж його поливати на гарячий торт.

3. 3

   Збийте масло з 1,5 склянки цукру до кремової, світлої маси (близько 5 хвилин).

4. 4

   Додайте жовтки, цедру, екстракт лимону та бренді, збивайте до блідо‑жовтого, густого стану.

5. 5

   Просійте сухі інгредієнти і поступово додавайте їх у кремову суміш разом з йогуртом.

6. 6

   Збийте білки до жорсткої, блискучої піни.

7. 7

   Обережно введіть білки у тісто разом з мигдалем.

8. 8

   Вилийте у змащену форму 33 см × 23 см × 5 см і випікайте при 175 °C 60‑70 хвилин, доки не буде готово.

9. 9

   Через 25 хвилин перевірте колір; якщо торт вже досить темний, накрийте алюмінієвою фольгою і продовжуйте випікати.

10. 10

    Полийте охолоджений сироп на гарячий торт і дайте йому повністю охолонути.

11. 11

    Розріжте діамантовими шматочками і подайте.