Грецький салат з тонко нарізаним фенхелем

• свіжий лимонний сік↗2
• яблучний оцет↗1
• сушений грецький орегано↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄3
• сіль і перець
• перець кайєн↗1
• маленька червона цибулина, тонко нарізана↗1
• огірок, очищений, без насіння, нарізаний кубиками 1/2 дюйма↗1
• помідори, нарізані кубиками 1/2 дюйма↗2
• цибулина фенхеля, тонко нарізана↗1 -2
• чорні оливки без кісточок↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте разом лимонний сік і яблучний оцет. Поступово вливайте оливкову олію, постійно помішуючи, доки не отримаєте однорідну заправку. Приправте сіль і перець, орегано. За бажанням додайте дрібку кайєн.

2. 2

   У великій мисці змішайте цибулю, огірки, червоний перець, помідори, фенхель і оливки. (Фенхель можна тонко нарізати мандоліном) Перемішайте з заправкою.