Грецькі фрикадельки з тертою картоплею

• Фрикадельки
• велика картопля↗1
• фарш з ягняти або свинини1
• сушені цибульні пластинки↗1 1⁄2
• сіль↗1 1⁄2
• подрібнений часник1
• сушений орегано↗1
• сушена м'ята↗1
• мелений чорний перець↗1⁄2
• кориця↗1⁄4
• оливкова олія↗6
• йогуртовий салат
• йогурт↗2
• вода↗1⁄4 - 1⁄3
• очищений дрібно нарізаний огірок1
• seeded finely diced tomatoes1
• teaspoon dried mint↗1
• teaspoon garlic powder↗1⁄4
• salt, as needed↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати фрикадельки: візьміть одну велику картоплю і вимийте її.

2. 2

   Поки не очищайте її.

3. 3

   Покладіть картоплю у каструлю з водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.

4. 4

   Вийміть картоплю з гарячої води і дайте охолонути.

5. 5

   У великій мисці покладіть м'ясо.

6. 6

   Додайте цибулю, сіль, часник, орегано, м'яту, чорний перець і корицю.

7. 7

   Потім очистіть картоплю і натріть її на тертці.

8. 8

   Додайте натерту картоплю до м'яса та спецій і ретельно перемішайте.

9. 9

   Поставте суміш у холодильник приблизно на годину, доки м'ясо не охолоне.

10. 10

    Сформуйте маленькі фрикадельки і обсмажте їх на антипригарній сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії до золотистої скоринки.

11. 11

    Готуйте порціями, виймайте фрикадельки і знімайте зайву олію на паперових рушниках. Примітка: я також використав заморожені (розморожені) натерті картопляні крихти замість цілої картоплі – це трохи пришвидшить рецепт.

12. 12

    Грецький йогуртовий салат: змішайте йогурт і воду, перемішайте до однорідності.

13. 13

    Якщо хочете густіший йогурт, додайте менше води; якщо рідший – більше води. Я часто додаю кілька столових ложок оливкової олії, але це за бажанням.

14. 14

    Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.

15. 15

    Поставте в холодильник до подачі.