Грецька ягня з орзо

• лопатка ягняти↗1kg
• цибуля↗2

  нарізана

• орегано1 tbsp

  або 1 ч. л. сушеного

• мелений кориця↗½ tsp
• палички кориці↗2

  розламані навпіл

• оливкова олія↗2 tbsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• гарячий низькосольовий курячий або овочевий бульйон1.2l
• орзо↗400g

  (див. інструкції нижче)

• пармезан↗freshly grated

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Наріжте ягня на шматки розміром 4 см і розкладіть їх по дну великої широкої каструлі. Додайте цибулю, орегано, палички кориці, мелений кориця та оливкову олію, перемішайте. Випікайте без кришки 45 хвилин, перемішуючи на півшляху.

2. 2

   Влийте подрібнені помідори та бульйон, щільно накрийте кришкою і поверніть у духовку ще на 1,5 години, доки ягня не стане дуже м'яким.

3. 3

   Видаліть палички кориці, потім додайте орзо. Знову накрийте кришкою і готуйте ще 20 хвилин, перемішуючи на півшляху. Орзо має бути готовим, а соус загуснути. Посипте натертим пармезаном і подайте з хрустким хлібом.