Грецький хумус з 5 варіаціями

• консервований нут, злитий та промитий↗1
• тахіні↗1⁄3
• лимонний сік↗3
• вода↗3
• оливкова олія↗1
• мелений кмин↗3⁄4
• сіль↗1⁄4
• часник, подрібнений↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному процесорі подрібніть разом нут, тахіні, лимонний сік, воду, олію, кумін і сіль до однорідної маси; переложіть у миску.

2. 2

   Додайте часник (хумус можна зберігати в холодильнику до 3 днів). Вийде 2 склянки.

3. 3

   ВАРІАНТИ:

4. 4

   ТРАВ'ЯНИЙ ХУМУС: Омити тахіні та кумін. Додати 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки, 2 зелені цибулини, нарізані, і 1 чайну ложку сушеного орегано.

5. 5

   КРЕМОВИЙ ХУМУС: Омити тахіні та кумін. Додати 1/4 склянки кремового вершкового сиру, розм'якшеного.

6. 6

   ЧОРНИЙ ОЛИВКОВИЙ ХУМУС: Додати 1/4 склянки подрібнених оливок без кісток.

7. 7

   ХУМУС З СУШЕНИМИ ТОМАТАМИ: Омити тахіні, кумін і сіль. Замінити оливкову олію на олію з сушених томатів і додати 1/4 склянки подрібнених сушених томатів у власному соку.

8. 8

   ХУМУС З ПЕЧЕНИМИ ЧЕРВОНИМИ ПЕРЦЯМИ: Омити тахіні та кумін. Додати 1/4 склянки подрібнених печених червоних перців.

9. 9

   Canadian Living Cooks Step by Step Daphna Rabinovitch.