Паста зі слабленим лососем Північного Заходу

• унції сухої лінгвіні↗8
• унції копченого лосося (моя улюблена — лосось, копчений на альдері, Trader Joe's) (НЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ ЛОКС)8
• столові ложки оливкової олії↗2
• великі шалоти, подрібнені↗2
• зубчик часнику, розчавлений↗1
• унції грибів, нарізані↗8
• великі помідори рома, нарізані кубиками↗2
• (6 ounce) пакет органічного молодого шпинату, розділений↗1
• склянки курячого бульйону (або більше)↗2
• свіжомелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте шалот і часник в оливковій олії у великій сковороді до м'якості.

2. 2

   Додайте гриби та томати, обсмажуйте ще 2 хвилини.

3. 3

   Додайте курячий бульйон і 3/4 шпинату; тушкуйте на слабкому вогні, поки вариться паста.

4. 4

   Відваріть пасту трохи менше часу, ніж вказано в інструкції.

5. 5

   Злийте пасту і обережно перемішайте її з соусом.

6. 6

   Тушкуйте, доки паста не вбере частину соусу і не досягне бажаної готовності.

7. 7

   Розкришіть лосось на шматки і обережно додайте до пасти.

8. 8

   За потреби додайте ще бульйону і прогрійте.

9. 9

   Подавайте на ліжку з залишеного шпинату, посипавши свіжомеленим перцем за смаком.