1
Замочіть суцвіти, смородину, інжир, змішану цедру, вишню та абрикоси у бренді в мисці на ніч або принаймні кілька годин (якщо немає часу, покладіть фрукти в мікрохвильову миску з бренді і швидко прогрійте в мікрохвилі, щоб вони набухли). У більшій мисці змішайте імбир, сироп, натерті яблука, апельсиновий сік і цедру, збиті яйця, терте сало, сухарі, цукор і борошно. За допомогою пальців або дерев’яної ложки додайте замочені фрукти та спеції.
2
Змастіть дві форми для пудингу (по 1,5 л) маслом і розподіліть суміш між ними, заповнюючи майже до краю. Розрівняйте поверхню і накрийте двома листами пергаментного паперу. Кожну пудинг накрийте листом фольги з складкою посередині, щоб пудинг міг розширюватись, і зав’яжіть все міцно шнурком. Поставте пудинги у глибоку велику каструлю (або дві, якщо зручніше) на підставки або перевернуті підставки і залийте киплячою водою так, щоб вона сягала приблизно третини висоти форми. Накрийте каструлю кришкою і паріть пудинги 5 годин, підливаючи додаткову киплячу воду за потреби.
3
Дайте пудингам охолонути, потім зніміть фольгу та пергамент, накрийте їх плівкою і зберігайте в сухому прохолодному місці, якщо не плануєте їх одразу вживати. За потреби можна підливати їх ще трохи алкоголю перед Різдвом. Щоб розігріти, паріть пудинг ще 1 годину, вийміть, полийте гарячим бренді і підпаліть.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток