Суп з чечевиці за рецептом Good Eats

• оливкова олія↗2
• цибуля, дрібно нарізана1
• морква, дрібно нарізана1⁄2
• селер, дрібно нарізаний1⁄2
• кошерна сіль↗1 - 1 1⁄2
• соєвий чорізо (за бажанням)↗1⁄2
• чечевиця, відсіяна та промита↗1
• томати, очищені та нарізані, запечені на вогні1
• овочевий бульйон (або курячий бульйон для м'ясоїдів)2
• коріандр, свіжо мелений↗1⁄2
• кмин, підсмажений, свіжо мелений1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• кардамон (за бажанням)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте оливкову олію у великий 6-кубічний голландський горщик і розігрійте на середньому вогні.

2. 2

   Коли олія нагріється, додайте цибулю, моркву, селер (якщо використовуєте соєвий чорізо, додайте його зараз) і сіль, тушкуйте до прозорості цибулі, приблизно 6‑7 хвилин.

3. 3

   Додайте чечевицю, томати, бульйон, коріандр, кмин, перець і кардамон (за потреби) і перемішайте.

4. 4

   Збільшіть вогонь до високого і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, доки чечевиця не стане м'якою, близько 35‑40 хвилин.

5. 5

   За допомогою погружного блендера пюрируйте до бажаної консистенції (або порціями у звичайному блендері). Подайте одразу. Смачного!

6. 6

   Примітка: один рецензент радить при подачі додати 1 ст.л. оцту до супу. Я ще не пробував, можливо, варто спробувати.