Салат з козячим сиром, весняною зеленню та підсмаженою гречкою

• броколі Tenderstem↗200g
• рапсова олія↗2 tbsp

  або рослинна олія

• гречка50g

  промита та зціджена

• козяче сирне творог↗100g
• кріпка↗50g

  вимита

• велика цукрова буряк↗1

  (доступно на ocado.com), дрібно нарізана

• малий золотий буряк↗1

  дрібно нарізаний

• редиска↗4

  четвертинована

• оливкова олія↗3 tbsp
• шері оцет↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі підсолену воду доведіть до кипіння і опустіть броколі. Варіть 2 хвилини, потім злийте. Розігрійте гриль‑сковороду на сильному вогні. Обсмажте броколі по кілька хвилин з кожного боку, доки не з’являться смужки підгорілого. Відкладіть.

2. 2

   У кувшині змішайте всі інгредієнти для заправки, потім приправте.

3. 3

   Нагрійте олію на сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте гречку і смажте 1 хвилину до легкого золотистого кольору, зніміть з вогню (вона продовжить готуватись у гарячій олії) і залиште ще 1 хвилину до золотистого кольору.

4. 4

   Для подачі розмістіть у центрі тарілки спіраль з козячого сиру та кілька листків кріпки. Зверху викладіть буряк, редиску та броколі. Додайте ще велику жменю кріпки і полийте заправкою, потім посипте підсмаженою гречкою.