Котлети з козячим сиром, травами та лимоном

• консервований нут↗2 x

  зціджений

• маленька цибулина↗1

  дуже дрібно нарізана

• часникові зубчики↗4

  дрібно нарізані

• картопляне пюре500g

  (з 700 г картоплі), розтерте з 25 г масла

• лимони↗finely grated zest of 2
• лимон↗juice of ½
• свіжий пармезан↗50g

  дрібно натертий

• яйце↗1

  збите

• пакети петрушка плоского листя↗2 x

  нарізана

• пакет свіжого цибулі (шніт)10g

  нарізаний

• пакети козячого сиру↗4 x
• звичайне борошно↗

  для обвалювання

• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розімніть половину нуту в мисці, потім додайте решту нуту, цибулю, часник, пюре з картоплі, цедру та сік лимона, пармезан, яйце, трави, два шматки козячого сиру та щедру кількість морської солі і перцю. Перемішайте, розділіть на 12 частин і, використовуючи посипані борошном руки, сформуйте товсті котлети. Накрийте і охолодьте 30 хвилин.

2. 2

   Нагрійте олію у антипригарній сковороді і обсмажте котлети по 3‑4 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть добре підрум’яненими і прогріються всередині. Наріжте залишок козячого сиру на 12 шматків і покладіть по одному на кожну котлету. Під грилем розтопіть сир. Подавайте гарячими.