Гнокі з томатним соусом і свіжим базиліком

• пюре з жовтих картоплин (близько 6 шт.)12 1⁄4
• яйце↗1
• багатофункціональне борошно↗1 1⁄4
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• олія2
• сухе біле вино↗1⁄4
• томати з низьким вмістом натрію, нарізані14
• томатна паста↗2
• коричневий цукор↗2
• свіжий базилік, дрібно нарізаний↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   ГНОКІ: Коли пюре з картоплі трохи охолоне, додайте легке збите яйце і поступово додавайте борошно.

2. 2

   Щоб сформувати гнокі, замісіть картопляну масу в кулю і розділіть її на 6 рівних частин. Кожну частину розкачайте в ролик товщиною 1,3 см і наріжте на маленькі шматочки. Варіть порціями у киплячій підсоленій воді 10‑15 хвилин. Коли гнокі піднімуться на поверхню, вони готові.

3. 3

   Соус: Поки гнокі варяться, обсмажте цибулю і часник в олії до м’якості. Додайте вино, томати з соком, томатну пасту, коричневий цукор і базилік; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Полийте соусом готові гнокі.

4. 4

   Для подачі посипте свіжо натертим пармезаном, за бажанням.