Гнокі аль Норма

• оливкова олія↗3 tbsp
• баклажани↗2

  нарізані кубиками 1 см

• часникові зубчики↗2

  нарізані скибочками

• помідори сливові↗400g can
• оцет з червоного вина↗1 tsp
• чілі пластинки↗pinch of

  (за бажанням)

• базилік↗small bunch of

  листя зібрано, стебла дрібно нарізані

• цукор↗pinch of
• гнокі500g
• пармезан↗

  або вегетаріанська альтернатива, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у глибокій сковороді та обсмажте баклажани з щіпкою солі 10 хв, доки не стануть золотавими та м’якими.

2. 2

   Додайте часник і смажте 2 хв, доки не з’явиться аромат. Додайте томати, потім наповніть форму наполовину водою і також додайте її. Додайте оцет, чілі пластинки (за бажанням) та стебла базиліку. Розімніть томати дерев’яною ложкою. Тушкуйте 15 хв, доки соус не загусне. Приправте за смаком, за потреби додайте щіпку цукру або трохи більше оцту.

3. 3

   Відваріть гнокі Наполі у підсоленій воді 1‑2 хв, доки вони не піднімуться на поверхню. Зцідіть, залишивши трохи води. Додайте гнокі до соусу, вливши трохи води, щоб розрідити за потреби, зніміть з вогню. Перемішайте гнокі з соусом, додайте трохи базиліку. Для подачі посипте додатковим базиліком і натріть пармезан.