Безглютеновий хліб з в'яленими помідорами

• безглютенове біле борошно↗200g
• сіль↗1 tsp
• безглютенова розпушувальна суміш↗3 tsp
• маслянка↗284ml

  (або таке ж кількість цілого молока з краплею лимонного соку)

• яйця↗3
• томатна паста↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• висушені помідори↗50g

  в олії (близько 6–8), грубо нарізані

• пармезан↗25g

  (або вегетаріанський пармезан), тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Змішайте борошно, сіль і розпушувальну суміш у великій мисці. В окремій мисці збийте маслянку, яйця, томатну пасту та олію. Вмішайте вологі інгредієнти у сухі, потім додайте висушені помідори та половину пармезану.

2. 2

   Змастіть форму для хліба вагою 900 г і вилийте тісто. Посипте залишком пармезану зверху і випікайте 50–60 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Виверніть на решітку для охолодження.