Безглютенова вечеря з куркою та рисом-рані

• безглютенові макарони-спагеті, розламані на кусочки по 2,5 см↗6
• чашки довгозернистого білого рису↗1 1⁄2
• столові ложки масла↗2
• столові ложки оливкової олії↗2
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• морква, дрібно нарізана↗4
• стебла селери, дрібно нарізані↗3
• середній кабачок, дрібно нарізаний (за бажанням)1
• чайна ложка морської солі↗1
• чашки безглютенового курячого бульйону↗4
• чайна ложка приправи для птиці1
• лаврові листки↗2
• чайна ложка чорного перцю↗1⁄2
• курячі грудки, нарізані на кусочки розміром у укус↗2 -3
• шпинат (унції), подрібнений (за бажанням)↗8 -10

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть розламані спагеті на суху деко і випікайте в духовці 400°F (200°C), перемішуючи кожні кілька хвилин, доки не підрум'яняться і не набудуть горіхового аромату (5‑10 хвилин). Вийміть і відкладіть.

2. 2

   У глибокій каструлі з кришкою або в голандській печі на середньому вогні розігрійте масло і олію до появи піни, потім додайте цибулю, моркву та селера. Посоліть овочі, щоб вони виділили сік, і готуйте, доки цибуля не стане прозорою. Додайте приправу для птиці, перець і сухий рис, постійно помішуючи, доки рис не покриється маслом (близько хвилини).

3. 3

   Додайте спагеті, бульйон, лаврові листки, кабачок і курку, перемішайте і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького і готуйте 15 хвилин. За потреби додайте ½ склянки води і продовжуйте готувати під кришкою, доки рис не буде готовий, ще приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Якщо бажаєте, додайте шпинат і готуйте, доки він не зав'яне.

5. 5

   В кінці додайте кілька столових ложок масла, щоб надати смаку та блиску. Видаліть лаврові листки і подайте.