Імбирний медовий хліб

• масло↗100g

  плюс додатково для форми

• мед↗100g
• темний коричневий цукор демерара↗125g
• молоко↗4 tbsp
• ванільний екстракт↗½ tsp
• самопідймаюче борошно↗200g
• розпушувач↗¼ tsp
• мелений імбир↗1 tsp
• мелена кориця↗1 tsp
• тертий мускатний горіх↗large pinch of
• мелений гвоздика↗large pinch of
• мелений душистий перецьlarge pinch of
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4, змажте та вистеліть форму для хліба вагою 900 г. У каструлі змішайте мед, масло та цукор, нагрівайте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, доки масло не розтане, а цукор розчиниться. Зніміть з вогню, додайте молоко та ваніль, потім відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Пересипте борошно в миску разом з розпушувачем, спеціями та щіпкою солі. Додайте яйце, обережно вмішайте разом з розтопленою масляною сумішшю. Коли однорідно, перелийте в підготовлену форму, поставте на деко і випікайте 40 хвилин, доки поверхня не стане пружною, а шпажка, вставлена в центр, вийде чистою. Охолодіть у формі 10 хвилин, потім вийміть на решітку і залиште охолоджуватись до повного охолодження. Зберігайте у герметичному контейнері до чотирьох днів.