Крабові панци в імбирному соусі

• великі м'які крабові панци, очищені↗4
• універсальне борошно↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• арахісова олія6
• мелений шалот1⁄4
• мелений очищений свіжий імбир2
• курячий бульйон↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗2
• соєвий соус↗2
• сухий шеррі↗2
• кунжут↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте краби у борошні, приправленому сіллю та перцем. Смажте у 3 ст. л. гарячої олії у великій сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків, приблизно 4 хвилини. Накрийте і готуйте ще 1 хвилину. Вийміть зі сковороди та тримайте у теплі.

2. 2

   Очистіть сковороду. Смажте шалот у залишкових 3 ст. л. гарячої олії на середньо‑високому вогні 1 хвилину. Додайте імбир; смажте ще 1 хвилину. Додайте бульйон і зелений лук; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини.

3. 3

   Розчиніть крохмаль у соєвому соусі та шеррі. Додайте суміш у сковороду. Кип'ятіть, постійно помішуючи, доки соус не загусне.

4. 4

   Виложіть соус на краби на сервірну тарілку і посипте кунжутом. Подавайте гарячими.