Локшина з баклажанами та імбирним місо

• соба локшина↗400g
• соняшкова олія↗1 tbsp
• баклажани↗2

  нарізані кубиками

• імбир↗4cm/1½in piece

  натертий

• паста з коричневого рисового місо↗100g
• кунжутна олія↗2 tbsp
• мірін↗2 tbsp
• цукор↗1 tsp
• рисовий оцет↗1 tbsp
• пучок зеленої цибулі↗½

  нарізана діагонально

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть каструлю води і відваріть локшину згідно інструкції на упаковці. Паралельно розігрійте соняшкову олію у сковороді. Обсмажте баклажани на середньому вогні 5‑8 хв, доки не стануть м'якими.

2. 2

   Змішайте імбир, пасту місо, кунжутну олію, мірін і цукор, додайте до сковороди з баклажанами і готуйте кілька хвилин. Зцідіть готову собу і додайте до сковороди, перемішайте, розподіліть по тарілках і посипте зеленою цибулею.