Салат з імбирною куркою та персиками

• відварене куряче м'ясо↗2 x 1.5kg/3lb 5oz or 3 x

  краще вільного вирощування

• великі стиглі персики↗4

  без кісточок

• манґетоу↗200g

  тонко нашатковано вздовж

• зелена цибуля↗6

  дуже тонко нарізана

• свіжа кінза, подрібнена4 tbsp
• цедра та сік 2 лаймів
• чистий мед↗2 tbsp
• свіжо натертий корінь імбирю2 tbsp
• соєвий соус↗2 tbsp
• соняшникова олія↗6 tbsp
• підсмажена кунжутна олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть м'ясо з курки, наріжте його крупними смужками і покладіть у велику миску. Перекладіть персики у клинки, зберігши сік. Додайте їх до курки разом з манґетоу, зеленою цибулею та кінзою.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте цедру та сік лаймів, мед, імбир і соєвий соус, приправте. Повільно збивайте соняшникову олію, щоб утворилася емульсія, потім додайте кунжутну олію. Перемішайте салат і подайте з кускусом.