Яловичина з імбиром, спаржею та грибами

• стейки вирізки або фланк↗1 1⁄4
• арахісова олія2
• часникові зубчики↗4
• сіль↗1
• спаржа↗1 1⁄2
• зелена цибуля↗6
• нарізана морква3⁄4
• молоді печериці портобелло↗1
• шері↗1⁄8
• легкий соєвий соус↗1⁄8
• крохмаль↗2
• свіжий мелений імбир↗2
• китайська п'ять спецій1⁄4
• перець↗1⁄2
• коричневий цукор↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте олію на сильному вогні.

2. 2

   Тим часом у маленькій мисці змішайте шері, соєвий соус, крохмаль, імбир, п'ять спецій, перець і коричневий цукор. Добре перемішайте, доки крохмаль і цукор не розчиняться.

3. 3

   Посипте смужки яловичини сіллю.

4. 4

   Коли сковорода та олія розігріються, додайте смужки яловичини та часник і швидко обсмажуйте на сильному вогні, доки м'ясо залишиться трохи рожевим.

5. 5

   Додайте спаржу, цибулю та моркву і продовжуйте швидко обсмажувати ще 2 хвилини. Додайте суміш шері/соєвого соусу у сковороду. Додайте гриби і смажте ще 3–5 хвилин, доки спаржа та морква не стануть хрустко-ніжними.

6. 6

   Подайте з гарячим вареним рисом, за бажанням.