1
Щоб приготувати тісто, розбийте яйця в миску або глечик, потім додайте борошно – його має бути приблизно стільки ж, скільки яєць. Відіть до однорідності. Поступово влівайте молоко, продовжуючи збивати, доки суміш не стане без грудок. Приправте. Влийте тісто в глечик, накрийте і охолодьте щонайменше 30 хвилин, до 24 годин.
2
Розігрійте суху сковороду. Змажте стейк олією, добре приправте, покладіть у сковороду і обсмажте з обох боків, потім вийміть і дайте охолонути повністю. Якщо готуєте заздалегідь, загорніть і охолодьте до використання, до 24 годин. Очистіть картоплю, розріжте на чверті, покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Коли закипить, варіть 2 хвилини, потім злийте. Дайте повністю висохнути і охолодіть до потрібного моменту.
3
Коли готові подавати недільний обід, розігрійте духовку до 230 °C/210 °C з конвекцією (газ 8). Полийте трохи олії у 20 см сковороду з рукояткою, придатною до духовки, і поставте її в духовку. На маленькій формі для запікання на тій же полці розігрійте трохи олії. Перекладіть картоплю у форму, переверніть у олії, додайте моркву та стейк. Поверніть форму в духовку. Влийте тісто у сковороду і знову поставте в духовку, готуйте 25 хвилин.
4
Перевірте йоркширський пудинг. Він має мати темно‑коричневий колір по краях і бути твердим і сухим. Якщо готовий, вийміть його і відкладіть. Вийміть стейк з форми і залиште відпочивати, м’яко загорнувши у фольгу, щоб залишився теплим. Перемішайте картоплю та моркву, додайте броколі у форму. Готуйте ще 10 хвилин; якщо овочі готові, вийміть їх, а картоплю поверніть у духовку. Приготуйте соус.
5
Вимкніть духовку і поверніть йоркширський пудинг у неї, щоб прогріти. Наріжте стейк і вилийте соки у соус. Подавайте пудинг на тарілці, заповненій м’ясом, овочами та картоплею, поливши соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток