Німецька капуста з картоплею
На порцію
Традиційна німецька домашня їжа. Можна використовувати савойську або звичайну білу капусту. Зазвичай подається зі смаженими ковбасами, свинячими відбивними або з нарізаною гарячою кілбасою. Оригінальний рецепт містить кмин замість кмину.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
ПРИМІТКА: Моя мати готує це з 2 склянками води і розтирає картоплю та капусту після варіння, перед додаванням бекону. Хоча смакує, вигляд не дуже привабливий. :)
- 2
ДЛЯ КАПУСТИ: Видаліть зовнішні темні або сухі листя, розріжте капусту на восьми частин і видаліть серцевину. Наріжте капусту поперек смужками товщиною 1/8 дюйма. Промийте та зцідіть, видаливши товсті "ребра".
- 3
Помийте, очистіть і наріжте картоплю кубиками розміром 3/4 дюйма.
- 4
Покладіть картоплю, сіль, кмин, лавровий лист і воду у велику каструлю, накрийте і варіть 15 хвилин, доки не стане м’якою.
- 5
Додайте капусту, ретельно перемішайте і варіть на середньому вогні 7‑10 хвилин, час від часу помішуючи. Капуста повинна залишатися трохи хрусткою, а більшість рідини випаруватись. При потребі додайте трохи гарячої води.
- 6
Залежно від розміру каструлі, можливо, доведеться додавати капусту порціями. Накривайте між порціями і дайте об’єму зменшитися перед додаванням решти.
- 7
ДЛЯ БЕКОННОЇ СМЕСІ: Коли картопля майже готова, розігрійте олію в маленькій сковороді на середньому вогні, обсмажте бекон до блідо-золотистого кольору, додайте цибулю і готуйте, доки бекон не стане хрустким, а цибуля золотистою, приблизно 12 хвилин. Зніміть з вогню і злийте більшість жиру.
- 8
ДЛЯ ЗБОРКИ: Капуста має бути лише вологою. Якщо зайва рідина, підвищте вогонь і випарте її, часто помішуючи. Зніміть з вогню, додайте кайен, лимонний сік і більшість беконної суміші. Перемішайте і відкоригуйте смак.
- 9
Для подачі: Посипте капусту рештою беконної суміші (і петрушкою) як прикрасу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою