Фаршовані яловичі котлети з картоплею

• велика картопля↗1
• цибуля↗1
• часник↗2
• постний фарш яловичий↗1
• яйце↗1
• сіль і перець
• кукурудзяний крохмаль↗2
• вода або бульйон↗1
• солодка угорська паприка↗1⁄4 - 1⁄2
• соус Вустершир↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть велику картоплю.

2. 2

   Вона має залишитись трохи недовареною.

3. 3

   Охолодіть і натріть картоплю.

4. 4

   Дрібно наріжте цибулю та подрібніть часник.

5. 5

   Ретельно змішайте овочі з фаршем, яйцем, сіллю та перцем.

6. 6

   Сформуйте котлети і обсмажте з обох боків на середньо-високому вогні.

7. 7

   Готуйте на нижчому вогні близько 10 хвилин, доки вони не будуть готові.

8. 8

   Вони досить крихкі, тому обережно поводьтеся з ними.

9. 9

   Під час готування їх треба перевернути один раз.

10. 10

    Видаліть зайвий жир, не миючи сковороду.

11. 11

    Змішайте крохмаль, воду або бульйон, паприку та соус Вустершир, і вилийте суміш у сковороду одразу після видалення котлет.

12. 12

    Вона швидко закипить і загусне.

13. 13

    Полийте соусом яловичі котлети перед подачею.

14. 14

    Якщо в сковороді мало жиру, підливу можна приготувати, поки котлети ще в сковороді. Якщо м'ясо дуже свіже, половину соусу можна зберегти в холодильнику під кришкою і приготувати наступного дня, але не пізніше.