Швидкий садовий салат

• головки салату2

  наприклад, кос або масляний

• додаткові листя салату

  наприклад, крес-салат, рукола або мізуна

• жменька м'яких трав

  наприклад, кервель, тархун, петрушка, цибуля-шніток

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• зелений цибуля↗1

  грубо нарізаний

• жменька петрушки↗
• кілька крес-салату

  стебла або листя рукола

• білий винний оцет↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗½ tsp
• оливкова олія↗6 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та висушіть листя салату, інші листя та трави. Порвіть великі листя на кусочки і покладіть усе у велику салатну миску.

2. 2

   Для заправки покладіть часник, цибулю, петрушку та крес‑салат або руколу у міні‑блендер або кухонний процесор і подрібніть до дрібності. Додайте оцет, гірчицю та трохи приправ, швидко збийте. Поступово вливайте олію, продовжуючи збивати, доки соус не загусне. Полийте салат перед подачею і перемішайте, щоб листя були лише злегка покриті. (Можливо, не знадобиться вся заправка, але вона зберігається в холодильнику кілька днів.)