Гарісса Габі (мароканський гострий соус)

• червоні болгарські перці↗2 -3
• хабанеро↗10
• кумін↗1
• мелений коріандр↗1
• оливкова олія↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть стебла і насіння з болгарських перців і хабанеро.

2. 2

   Грилюйте болгарські перці до сильної підгорілості, приблизно 15 хвилин. Перекладіть у миску, накрийте фольгою і дайте «потітись» 15 хвилин, потім очистіть шкірку.

3. 3

   Покладіть м’якоть перців разом з усіма іншими інгредієнтами у блендер і подрібніть до однорідної маси.

4. 4

   За бажанням можна варіативно: залишити частину насіння, замінити перці томатами або використати інший вид чилі.