Фруктові мафіни

• звичайне борошно↗225g
• розпушувач↗2 tsp
• великі яйця↗2
• масло↗50g

  розтоплене

• знежирене молоко↗175ml
• чистий мед↗100ml
• свіжі чорниці↗140g
• сушені журавлини↗85g
• безкісткові родзинки↗140g
• сушені абрикоси↗140g

  нарізані

• цедра апельсина1 tsp

  цедра

• мелений кориця↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (газ 6, вентилятор 180 °C) і дуже легенько змастіть 12‑ярусну форму для мафінів маслом. Просійте борошно і розпушувач у миску. В іншій мисці легенько збийте яйця, потім додайте розтоплене масло, молоко і мед. Додайте цю суміш до борошна разом із рештою інгредієнтів. Швидко перемішайте, не пере працюючи тісто (можуть залишитися грудочки – це нормально, тісто має бути густим, а не рідким). Викладіть суміш у форму. Випікайте 20‑25 хвилин, доки мафіни не піднімуться і не стануть блідно-золотистими зверху.

2. 2

   Залиште у формі кілька хвилин, потім вийміть. Коли охолонуть, їх можна зберігати у герметичній коробці до двох днів. (Можна заморозити до 1 місяця.)