1
Щоб приготувати торт, покладіть клементини у маленьку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 1 годину або доки не стануть м’якими. Зцідіть і охолодіть.
2
Розігрійте духовку до 180 °C/фан 160 °C/газ 4. Змастіть форму діаметром 20 см маслом і вистеліть дно шаром масляного пергаменту. Розріжте варені клементини навпіл і видаліть насіння. Покладіть їх у чашу блендера і подрібніть до дрібних шматочків, не перетираючи в пюре.
3
Змішайте родзинки, сультани, смородину, вишню та бренді у мисці. Додайте клементинову масу і добре перемішайте. Збити масло з цукром до світлого кольору. Додайте збиті яйця по одному, ретельно змішуючи після кожного додавання. В окремій мисці змішайте спеції, поленту та розпушувач. Вмішайте цю суміш у кремову масу разом із сухофруктами та клементиновою масою.
4
Вилийте тісто у підготовлену форму і розрівняйте поверхню. Випікайте на середньому рівні духовки 30 хвилин. Знизьте температуру до 160 °C/фан 140 °C/газ 3 і випікайте ще 40 хвилин. За потреби накрийте верх торту листом пергаменту на останні 20 хвилин, щоб не підгоріло. Охолодіть у формі 30 хвилин, потім вийміть на решітку.
5
Щоб приготувати глазур, наріжте клементини товщиною 5 мм. Поставте цукор у каструлю з 140 мл води і варіть на слабкому вогні, часто помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додайте клементинові кружальця у каструлю і перемішайте. Щоб клементини залишалися під сиропом, виріжте круглий лист пергаменту, який підходить до каструлі, і накрийте фруктами. Варіть на слабкому вогні 1 годину, доки не стане блискучим і прозорим. Вийміть і розкладіть на пергаментному папері, щоб охололи.
6
Для подачі посипте весь торт цукровою пудрою, потім розкладіть клементинові кружальця, накладаючи їх один на одного, зверху торту.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток