Пінна каннелліні суп

• оливкова олія↗3 tbsp
• велика цибулина↗1large

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• порей↗1medium

  тонко нарізаний

• стебла селери↗3sticks

  дрібно нарізані

• квасоля каннелліні↗400g cans

  злиті і промиті

• овочевий бульйон↗1.7l
• лавровий лист↗1
• подвійні вершки↗142ml carton
• свіже зелене песто↗150g pot

  з холодильника

• кунжутні сухарики125g pack (around 16)

  за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, часник, порей і селера. Накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні 8‑10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте квасолю, бульйон і лавровий лист, приправте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20‑25 хвилин, доки овочі не стануть повністю м’якими. Трохи охолодіть.

3. 3

   Зблендеруйте за допомогою погружного блендера до однорідності, влийте вершки і знову нагрійте. Суп можна охолодити в холодильнику або заморозити.

4. 4

   Перед подачею додайте половину песто і ще раз швидко зблендеруйте кілька секунд, доки суп не буде просочений базиліком. Приправте за смаком. Розлийте суп у 8 чашок-капічино або миски і ложкою додайте залишок песто у кожну порцію.