Смажені фаршировані оливки

• подрібнений часник2
• паста з анчоусів↗2
• тертий лимон (цедра)1
• свіжий подрібнений чебрець1⁄2
• свіжий подрібнений базилік1⁄2
• спілі без кісточки надзвичайно великі оливки2
• борошно↗3⁄4
• яйця, збиті↗2
• панірувальні сухарі (звичайні) або 3/4 чашки приправлених сухарів↗3⁄4
• оливкова олія для смаження↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть пасту з часнику, пасти з анчоусів, цедри лимона, чебрецю та базиліку.

2. 2

   Начиніть оливки за допомогою кондитерського мішка.

3. 3

   Обваляйте фаршировані оливки у борошні, занурте в збиті яйця, а потім у сухарі.

4. 4

   Смажте в олії при температурі 250‑275 °C до хрусткої золотистої скоринки.

5. 5

   Злийте зайву олію на паперові рушники.

6. 6

   Подавайте гарячими.