Смажені червоні помідори зі сметаною та прошутто

• спільні стиглі помідори↗3
• біле борошно↗1⁄2
• яйця, збиті↗3
• панко сухарі↗2⁄3
• оливкова олія↗1⁄4
• масло↗1
• крупна сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• сметана, для прикраси↗
• шматочки прошутто, обсмажені до хрусткості↗3
• свіжа зелена цибуля, дрібно нарізана3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нарізати помідори на скибочки товщиною 1,3 см, посипати крупною сіллю та меленим чорним перцем.

2. 2

   У трьох неглибоких мисках підготувати борошно, яйця та сухарі. Розігріти олію з вершковим маслом у середній сковороді. Обваляти скибочки спочатку у борошні, потім у яйцях, потім у сухарях і обсмажити порціями по 3‑4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

3. 3

   Обваляти залишок помідорів у тій же послідовності і приготувати. Перекласти готові скибочки на теплий піднос.

4. 4

   Прикрасити сметаною, крихким прошутто та дрібно нарізаною зеленою цибулею.