Смажена паста з сиром та пряним соусом

• спрей для випікання
• масло, розділене↗1
• оливкова олія, розділена↗1
• велика солодка цибуля (тонко нарізана і розрізана на чверті)↗1⁄2
• часник, подрібнений↗1
• багатофункціональне борошно↗1
• напій half-and-half↗1⁄2
• гострий соус чилі Sciracha↗1 -2
• сіль за смаком↗
• перець за смаком↗
• швейцарський сир, тертий і розділений↗1 1⁄4
• cavatappi паста, варена↗8
• петрушка, подрібнена для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°.

2. 2

   Заспрейте 8×8 дюймів стійку до духовки форму спреєм для випікання, відкладіть.

3. 3

   Відваріть пасту згідно інструкції до стану аль денте, злийте воду і відкладіть.

4. 4

   Тим часом на середньо‑високому вогні розтопіть 1/2 ст. л. масла і 1/2 ст. л. оливкової олії у середній каструлі.

5. 5

   Додайте цибулю і смажте, доки не карамелізується, приблизно 10 хвилин.

6. 6

   Додайте часник і смажте 30 секунд.

7. 7

   Посипте борошно і добре перемішайте.

8. 8

   Повільно збивайте half-and-half, добре перемішуючи.

9. 9

   Додайте 1‑2 чайні ложки соусу Sciracha (або за смаком) і перемішайте до загустіння.

10. 10

    Приправте сіллю та перцем і відкладіть.

11. 11

    Використовуючи 10‑дюймову чавунну або антипригарну сковороду, розтопіть залишок 1/2 ст. л. масла і 1/2 ст. л. оливкової олії на середньо‑високому вогні.

12. 12

    Коли розтане, додайте злиту пасту і смажте, час від часу помішуючи, приблизно 10‑15 хвилин, доки не підрум’яниться і стане хрусткою.

13. 13

    Зніміть з вогню і додайте цибулеву суміш, добре перемішайте.

14. 14

    Посипте 1 склянку тертого сиру, добре перемішайте і за потреби скорегуйте приправи.

15. 15

    Вилийте суміш у підготовлену форму.

16. 16

    Накрийте кришкою і готуйте 20‑25 хвилин.

17. 17

    Вийміть з духовки і посипте додатковим сиром зверху.

18. 18

    Готуйте без кришки ще 5 хвилин, доки сир не розтане.

19. 19

    Прикрасьте подрібненою петрушкою.