Сендвіч з смаженою куркою та гострим медом

• Fried Chicken
• курячі грудки, великі, без кісток і шкіри, розрізані навпіл, легенько відбиті↗2
• борошно↗1 1⁄2
• паприка↗1
• кошерна сіль↗1
• чорний перець↗1
• пивна сметана↗2
• канолова олія (для смаження)↗1
• картопляні булочки↗4
• солоні огірки (bread and butter)↗1
• Slaw
• червона капуста, тонко нарізана↗2
• цибуля, маленька, червона, тонко нарізана↗1
• винний оцет↗2
• майонез↗1⁄4
• Hot Honey↗
• cup honey↗3⁄4
• jalapeno pepper, sliced in half lengthwise↗1
• fresno chile pepper, sliced in half lengthwise↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У неглибокій формі збийте разом борошно, паприку, сіль і перець.

2. 2

   Порціями покладіть курку у борошняну суміш, ретельно обвалюючи. У окремій мисці підготуйте кефір. Обваляйте курку у кефірі, потім знову у борошні. Поставте курку на решітку над листом.

3. 3

   У чавунній сковороді налийте достатньо олії, щоб вона піднялася на 2 дюйми. Нагрійте до 350 °F на середньо‑високому вогні. Смажте курку порціями, один раз перевернувши, доки вона не стане золотистою і готовою (3‑4 хвилини з кожного боку). Вийміть на паперовий рушник і посипте сіллю.

4. 4

   Зберіть сендвічі, поклавши смажену курку на булочку і додавши салат, гострий мед і огірки.

5. 5

   Салат: змішайте всі інгредієнти в великій мисці і перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком.

6. 6

   У маленькій каструлі змішайте інгредієнти. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Тушкуйте 2‑3 хвилини, потім зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури.